5分づき米とは、玄米を半分だけ精米したお米のことでお米に残ったヌカや胚芽部分に多くの栄養が詰まっています。白米に比べ食物繊維は2倍、ビタミンB1は4倍以上も摂ることができる嬉しい美食米！！白米のおいしさと玄米の高栄養を半分ずつ伴わせた理想的なお米です。また、五分づき米はよく噛んで食べるため、咀嚼回数が自然と増え、脳への刺激により満腹感も増し、甘みも感じられ、子どもの味覚の形成や高齢者の認知予防にも効果があるといわれています。

お味噌汁を作るうえで欠かせない調味料は出汁です。素の物（昆布や鰹節や野菜など）を摂ることによって出汁と味噌の相乗効果でうまみが増し、栄養豊富なお味噌汁ができます。お味噌の持つパワーは免疫を上げるのに今一番注目されている発酵食品のひとつです。熟成させた味噌の中には効能があります。心臓疾患予防、脳卒中予防、老化防止、美肌、生活習慣病予防などの効果など、まだまだ研究の余地を残している食材です。また、手作りしたお味噌は格別においしく、腸を元気にしてくれます。

子どものうちにごはんとだしの効いたお味噌汁を食べて甘みや旨みをしっかり感じることで、五感が育ち正常な味覚が身についていきます。この五感がフルに使われるのは食事だけだと言われています。また、台所でお手伝いをたくさんする子は将来子育てがとても楽しくなります。働く忙しいお母さんたちに簡単で栄養のバランスが良い「和ごはん」をたくさん知っていただけるように、簡単レシピの調理実習にも取り組んでいます。